Shí Yǎng (食养) znači "njegovanje hranom". To je prehrambena sastavnica Yǎngshēnga (养生, njegovanje zdravlja) — praksa odabira, pripreme i konzumiranja hrane prema načelima tradicionalne kineske medicine. Unutar sustava Sānfēngpài (三丰派), prehrana nije naknadna misao, nego integrirana sastavnica metode treninga. Ono što praktikant jede utječe na njegov Qì (气), energiju tijekom treninga, oporavak između vježbanja i dugoročno zdravlje.

Termička priroda hrane

TKM ne razvrstava hranu prema njezinoj mjerljivoj temperaturi, nego prema njezinu termičkom učinku na tijelo nakon probave:

Vruća (热 Rè) hrana snažno zagrijava tijelo. Primjeri: čili papričica, đumbir (sušeni), cimet, janjetina, jaka alkoholna pića. Upotrebljava se ljekovito kod stanja hladnoće, a inače štedljivo.

Topla (温 Wēn) hrana blago zagrijava. Primjeri: piletina, đumbir (svježi), luk, češnjak, orasi, datulje, zob, trešnje. Podržava Yáng energiju i preporučuje se u hladnim godišnjim dobima te osobama hladne konstitucije.

Neutralna (平 Píng) hrana niti zagrijava niti hladi. Primjeri: riža, krumpir, batat, kukuruz, većina mahunarki, svinjetina, jaja, mrkva. Ona čini stabilno središte prehrane i prikladna je za sve konstitucije i godišnja doba.

Svježa (凉 Liáng) hrana blago hladi tijelo. Primjeri: pšenica, ječam, tofu, većina lisnatog povrća, jabuke, kruške, patka. Uravnotežuje stanja vrućine i preporučuje se u toplim godišnjim dobima.

Hladna (寒 Hán) hrana snažno hladi. Primjeri: lubenica, gorka dinja, morske alge, sirove salate, ledena pića, rak. Upotrebljava se za uklanjanje viška vrućine i smanjuje se u hladnim godišnjim dobima ili kod osoba hladne konstitucije.

Praktikant prilagođava svoju termičku ravnotežu prema godišnjem dobu, osobnoj konstituciji i trenutačnom stanju — jede toplije zimi i svježije ljeti, prilagođava se kad je bolestan i odgovara na signale tijela.

Pet okusa

TKM povezuje pet okusa s Wǔxíngom (五行, pet faza) i njihovim odgovarajućim organskim sustavima:

Kiselo (酸 Suān) — Drvo — Jetra. Kisela hrana ima adstringentnu, sabiruću kvalitetu. Steže i konsolidira. Primjeri: ocat, limun, šljiva, fermentirano povrće.

Gorko (苦 Kǔ) — Vatra — Srce. Gorka hrana isušuje vlagu i uklanja vrućinu. Usmjerava prema dolje. Primjeri: gorka dinja, tamni čaj, listovi maslačka, jezgra lotosova sjemena.

Slatko (甘 Gān) — Zemlja — Slezena. Slatka hrana tonificira i usklađuje. Gradi Qì i hrani. Primjeri: riža, datulje, med, batat, većina žitarica. To je prirodna slatkoća cjelovitih namirnica, a ne rafinirani šećer.

Ljuto (辛 Xīn) — Metal — Pluća. Ljuta hrana raspršuje i pokreće. Potiče cirkulaciju i otvara površinu. Primjeri: đumbir, češnjak, luk, rotkvica, metvica.

Slano (咸 Xián) — Voda — Bubreg. Slana hrana omekšava tvrdoću i potiče kretanje prema dolje. Hrani sustav Bubrega. Primjeri: morske alge, soja umak, miso, morski plodovi.

Uravnotežena prehrana uključuje svih pet okusa u odgovarajućem omjeru. Pretjerano oslanjanje na bilo koji pojedini okus stvara neravnotežu u pripadajućem organskom sustavu.

Praktične smjernice

Jedite toplo. Slezena i Želudac — odgovorni za probavu u TKM-u — najbolje funkcioniraju s toplim unosima. Hladna i sirova hrana zahtijeva dodatnu probavnu energiju za obradu, što odvlači Qì od drugih funkcija. Kuhana hrana, topli napici i voda sobne temperature podržavaju učinkovitu probavu. Pretjerana količina hladne i sirove hrane — osobito odmah ujutro — s vremenom slabi probavni sustav.

Jedite redovito. Dosljedno vrijeme obroka podržava ritmičku funkciju Slezene. Preskakanje obroka, jedenje u nepravilno vrijeme ili kasno noću remeti probavni ciklus. Tradicionalni raspored: obilan doručak, umjeren ručak i lakša večera usklađeni su s tjelesnim cirkadijskim tokom Qìja.

Jedite umjereno. Tradicionalna preporuka jest jesti dok niste sedamdeset posto siti. Prejedanje opterećuje probavni sustav, stvara zastoj hrane i odvlači energiju od treninga i oporavka. Jedenje manje nego što tijelu treba također stvara manjak. Točka ravnoteže jest zadovoljstvo bez težine.

Jedite jednostavno. Složeni obroci s mnogo sastojaka i okusa opterećuju probavni sustav. Jednostavne pripreme — riža s povrćem, juha s jednim izvorom proteina, kaša s datuljama — lakše se probavljaju i učinkovitije pretvaraju u Qì.

Pijte čaj, a ne ledenu vodu. Topli čaj — osobito zeleni čaj, Pǔ'ěr (普洱) ili obična vruća voda — podržava probavu i cirkulaciju Qìja. Ledena pića šokiraju probavni sustav i stvaraju unutarnju hladnoću. To je jedna od najčešće davanih prehrambenih uputa u Wudang tradiciji.

Prehrana i trening

Trening stvara specifične prehrambene potrebe. Intenzivna tjelesna praksa iscrpljuje Qì i Jīng (精, esenciju). Odgovarajuća prehrana podržava oporavak i sprječava postupno iscrpljivanje koje dovodi do ozljeda, umora i stagnacije.

Obroci prije treninga trebaju biti lagani — dovoljni da pruže energiju bez stvaranja težine. Pun želudac tijekom dubokog rada u stavovima ili snažnog vježbanja forme neugodan je i odvlači protok krvi iz mišića u probavni sustav.

Prehrana nakon treninga treba nadoknaditi ono što je potrošeno. Topla, hranjiva jela — congee, juha, jela od riže s umjerenom količinom proteina — podržavaju oporavak. Tradicija treninga na planini Wudang povijesno je uključivala jednostavne, pretežno vegetarijanske obroke s naglaskom na žitarice, povrće, tofu i sezonske sastojke — odražavajući i daoistička prehrambena načela i praktičnu ekonomiju planinskog hrama.

Svijest o konstituciji

Ne koristi svima ista prehrana. TKM prepoznaje da pojedinci imaju različite konstitucijske sklonosti — neki naginju vrućini, neki hladnoći; neki teže višku, drugi manjku. Osoba hladne konstitucije koja jede hladnu, sirovu hranu pogoršat će svoju neravnotežu. Osoba s viškom vrućine koja jede izrazito zagrijavajuću hranu pogoršat će svoje stanje.

Razvijanje svijesti o vlastitim konstitucijskim sklonostima — promatranjem, savjetovanjem s praktičarom TKM-a ili jednostavno obraćanjem pažnje na to kako se osjećate nakon različite hrane — omogućuje sve preciznije prehrambeno samoupravljanje. Ta se svijest prirodno razvija uz širu svijest o tijelu koju Wudang trening njeguje.