A Shí Yǎng (食养) jelentése: „táplálás étellel”. Ez a Yǎngshēng (养生, egészségművelés) étrendi összetevője — az ételek kiválasztásának, elkészítésének és fogyasztásának gyakorlata a hagyományos kínai orvoslás elvei szerint. A Sānfēngpài (三丰派) rendszerében az étrend nem utólagos gondolat, hanem az edzésmódszer szerves része. Amit a gyakorló eszik, hatással van a Qì-jére (气), az edzés közbeni energiájára, az edzések közötti regenerációjára és hosszú távú egészségére.

Az ételek termikus jellege

A HKO nem mérhető hőmérsékletük, hanem az emésztés után a testre gyakorolt termikus hatásuk szerint osztályozza az ételeket:

Forró (热 Rè) ételek erősen melegítik a testet. Példák: csilipaprika, gyömbér (szárított), fahéj, bárány, erős szeszes italok. Ezeket gyógyászati céllal használják hideg állapotok esetén, egyébként csak mértékkel.

Meleg (温 Wēn) ételek finoman melegítenek. Példák: csirke, gyömbér (friss), hagyma, fokhagyma, dió, datolya, zab, cseresznye. Támogatják a Yáng energiát, és hideg évszakokban, valamint hideg alkatú emberek számára előnyösek.

Semleges (平 Píng) ételek sem nem melegítenek, sem nem hűtenek. Példák: rizs, burgonya, édesburgonya, kukorica, a legtöbb hüvelyes, sertéshús, tojás, sárgarépa. Ezek alkotják az étrend stabil középpontját, és minden alkatnak, illetve évszakban megfelelőek.

Hűvös (凉 Liáng) ételek finoman hűtik a testet. Példák: búza, árpa, tofu, a legtöbb leveles zöldség, alma, körte, kacsa. Kiegyensúlyozzák a hőállapotokat, és meleg évszakokban előnyösek.

Hideg (寒 Hán) ételek erősen hűtenek. Példák: görögdinnye, keserűdinnye, tengeri alga, nyers saláták, jeges italok, rák. Ezeket a túlzott hő tisztítására használják, és hideg évszakokban vagy hideg alkatú embereknél minimalizálják.

A gyakorló az évszak, a személyes alkat és az aktuális állapot szerint igazítja termikus egyensúlyát — télen melegebben, nyáron hűvösebben étkezik, betegség esetén módosít, és reagál a test jelzéseire.

Az öt íz

A HKO az öt ízt a Wǔxínggel (五行, öt fázis) és a hozzájuk tartozó szervrendszerekkel társítja:

Savanyú (酸 Suān) — Fa — Máj. A savanyú ételek összehúzó, összegyűjtő minőségűek. Összehúznak és megszilárdítanak. Példák: ecet, citrom, szilva, fermentált zöldségek.

Keserű (苦 Kǔ) — Tűz — Szív. A keserű ételek szárítják a nedvességet és tisztítják a hőt. Lefelé vezetnek. Példák: keserűdinnye, sötét tea, gyermekláncfűlevél, lótuszmagcsíra.

Édes (甘 Gān) — Föld — Lép. Az édes ételek tonizálnak és harmonizálnak. Építik a Qì-t és táplálnak. Példák: rizs, datolya, méz, édesburgonya, a legtöbb gabona. Ez a teljes értékű ételek természetes édessége, nem finomított cukor.

Csípős (辛 Xīn) — Fém — Tüdő. A csípős ételek szétoszlatnak és mozgatnak. Elősegítik a keringést és megnyitják a felszínt. Példák: gyömbér, fokhagyma, hagyma, retek, menta.

Sós (咸 Xián) — Víz — Vese. A sós ételek lágyítják a keménységet és elősegítik a lefelé irányuló mozgást. Táplálják a Vese rendszerét. Példák: tengeri alga, szójaszósz, miso, tengeri ételek.

A kiegyensúlyozott étrend mind az öt ízt megfelelő arányban tartalmazza. Bármely egyetlen íz túlzott használata egyensúlytalanságot hoz létre a hozzá tartozó szervrendszerben.

Gyakorlati irányelvek

Egyél melegen. A Lép és a Gyomor — amelyek a HKO-ban az emésztésért felelősek — meleg bevitel mellett működnek a legjobban. A hideg és nyers ételek feldolgozásához további emésztési energia szükséges, ami elvonja a Qì-t más funkcióktól. A főtt ételek, meleg italok és szobahőmérsékletű víz támogatják a hatékony emésztést. A túl sok hideg és nyers étel — különösen reggel elsőként — idővel gyengíti az emésztőrendszert.

Egyél rendszeresen. A következetes étkezési időpontok támogatják a Lép ritmikus működését. Az étkezések kihagyása, a rendszertelen időpontokban való evés vagy a késő esti étkezés megzavarja az emésztési ciklust. A hagyományos rend: tartalmas reggeli, mérsékelt ebéd és könnyebb vacsora, összhangban van a test cirkadián Qì-áramlásával.

Egyél mértékletesen. A hagyományos ajánlás szerint hetven százalékos teltségig érdemes enni. A túlevés megterheli az emésztőrendszert, ételpangást hoz létre, és energiát von el az edzéstől és a regenerációtól. Ha valaki kevesebbet eszik, mint amennyire a testének szüksége van, az szintén hiányt okoz. Az egyensúlyi pont: elégedettség nehézségérzet nélkül.

Egyél egyszerűen. A sok összetevőt és ízt tartalmazó összetett ételek megterhelik az emésztőrendszert. Az egyszerű elkészítési módok — rizs zöldségekkel, leves egyetlen fehérjeforrással, kása datolyával — könnyebben emészthetők, és hatékonyabban alakulnak Qì-vé.

Teát igyál, ne jeges vizet. A meleg tea — különösen a zöld tea, a Pǔ'ěr (普洱) vagy az egyszerű forró víz — támogatja az emésztést és a Qì keringését. A jeges italok sokkolják az emésztőrendszert és belső hideget hoznak létre. Ez az egyik leggyakrabban adott étrendi útmutatás a Wudang hagyományban.

Étrend és edzés

Az edzés sajátos tápanyagigényeket teremt. Az intenzív fizikai gyakorlás kimeríti a Qì-t és a Jīnget (精, Esszencia). A megfelelő táplálás támogatja a regenerációt, és megelőzi azt a fokozatos kimerülést, amely sérüléshez, fáradtsághoz és pangáshoz vezet.

Az edzés előtti étkezések legyenek könnyűek — elegendőek ahhoz, hogy energiát adjanak, de ne okozzanak nehézségérzetet. A teli gyomor mély állásgyakorlatok vagy lendületes formarendszer-gyakorlás közben kellemetlen, és a véráramlást az izmoktól az emésztőrendszer felé tereli.

Az edzés utáni táplálkozásnak pótolnia kell azt, ami elhasználódott. A meleg, tápláló ételek — congee, leves, rizses ételek mérsékelt fehérjével — támogatják a regenerációt. A Wudang-hegy edzéshagyománya történetileg egyszerű, főként vegetáriánus ételeket tartalmazott, amelyek a gabonákra, zöldségekre, tofura és szezonális alapanyagokra helyezték a hangsúlyt — tükrözve mind a daoista étrendi elveket, mind a hegyi templomi élet gyakorlati gazdaságosságát.

Alkati tudatosság

Nem mindenkinek használ ugyanaz az étrend. A HKO felismeri, hogy az embereknek eltérő alkati hajlamaik vannak — van, aki inkább forró, van, aki inkább hideg; egyesek hajlamosabbak a többletre, mások a hiányra. Egy hideg alkatú ember, aki hideg, nyers ételeket eszik, súlyosbítja az egyensúlytalanságát. Egy túlzott hővel rendelkező ember, aki erősen melegítő ételeket fogyaszt, tovább rontja az állapotát.

A saját alkati hajlamok tudatosítása — megfigyelés, HKO-konzultáció vagy egyszerűen annak figyelése révén, hogyan hatnak rád a különböző ételek — egyre pontosabb étrendi önszabályozást tesz lehetővé. Ez a tudatosság természetesen fejlődik a szélesebb testtudatossággal együtt, amelyet a Wudang edzés művel.